Tin tức
So sánh các loại trà lá Sencha, Bancha, Houjicha – Loại nào phù hợp với “gu” bạn nhất?
Sencha là “ngôi sao sáng” trong nền văn hóa trà đạo Nhật Bản và cũng là cái tên được yêu thích bởi sự tinh tế. Được làm từ những búp trà non đầu mùa xuân, Sencha mang theo sức sống của những chiếc lá đầu tiên sau một mùa đông dài.
Ngay sau khi được hái, những búp non này được hấp nhẹ trong khoảng 30 – 90 giây để ngăn quá trình oxy hóa và giữ trọn màu xanh cùng lượng catechin quý giá. Sau khi hấp, lá trà được làm nguội rồi bắt đầu quá trình nhào nặn – cuộn tròn thành hình kim đặc trưng, vừa giúp định hình lá, vừa kích hoạt hương vị. Cuối cùng, lá được sấy khô để bảo quản lâu dài mà vẫn giữ nguyên độ tươi mát.
Khi pha, Sencha cho ra nước trà xanh tươi sáng, hơi ngả vàng, hương thơm nhẹ và vị thanh, chát dịu.
Đặc biệt, hậu vị của Sencha thường ngọt, mang lại cảm giác sảng khoái như làn gió xuân mát lành. Với ai yêu sự tinh khiết và nhẹ nhàng, Sencha chính là lựa chọn không thể bỏ qua.
Bancha là loại trà mang đậm tinh thần đời thường của người Nhật – giản dị mà ấm áp. Được thu hoạch sau Sencha, thường vào cuối mùa hè đến đầu thu, Bancha sử dụng những lá trà to và trưởng thành hơn, sau khi cây đã dồn hết sinh lực cho đợt búp non đầu mùa.
Ngay khi thu hoạch, lá Bancha được hấp nhanh để giữ lại màu xanh tự nhiên và ngăn quá trình oxy hóa, sau đó làm nguội rồi vò nhẹ để định hình. Lá được sấy khô kỹ lưỡng, tạo nên những cánh trà dẹt và to hơn so với Sencha.
Khi pha, nước trà Bancha có sắc vàng nhạt, thiên nâu, hương thơm nhẹ nhàng và vị chát ít hơn, thiên về sự trung tính, dễ uống.
Đặc biệt, lượng caffeine trong Bancha rất thấp, thích hợp để uống nhiều lần trong ngày – sau bữa cơm hoặc lúc cần một ngụm trà thư giãn mà không gây bồn chồn. Với ai yêu sự dung dị, thoải mái, Bancha là lựa chọn đáng thử.